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ACERCA DEL DIRECTOR

JUVENAL ARIAS

 

Director del  Instituto y docente en las materias de:  Manejo higiénico de alimentos, Control de Costos,  Administración, Herramientas de Calidad, Cultura de Servicio, trabajo final.

 

Licenciatura (2002) y Maestría (2004) en Administración de Empresas, egresado de la Escuela del Pacífico (Tijuana, B.C.). Administrador Hotelero egresado de la Escuela Mexicana de Turismo (México, D.F.) en 1972. Estudios adicionales de Derecho y Gastronomía.

Experiencia Profesional:

 

Administración Pública: Presidente del Comité de Turismo y Convenciones en Playas de Rosarito (2005 y 1995); Gerente del Fideicomiso Público para la Promoción de Playas de Rosarito (2001 a 2005); Director de Fomento e Inversión para la Secretaría de Turismo del Estado de B.C. (1998 a 2001).

 

Administración Privada: Propietario; Director de Alimentos y Bebidas; Gerente Operativo; Sub Gerente Ejecutivo; Gerente Residente; en varios Hoteles y Restaurantes de la localidad.

 

Actividad docente y capacitación: Diplomado en Alimentos y Bebidas (UABC); varias materias en Conalep (Técnicos Hoteleros); Conferencias y cursos de capacitación para Canaco, Canirac y varias empresas privadas.

NUESTRA FILOSOFIA

Instituto de Gastronomía y Turismo de Baja California, A.C. IGASTUR surge ante la necesidad de formar especialistas dentro de la labor culinaria, enfocada hacia nuestras propias raíces e historia, y para satisfacer la enorme expectativa que internacionalmente existe entorno a la gastronomía y cultura mexicanas.

Conocer, utilizar y aprovechar los recursos propios del Estado de Baja California, para crear el concepto de Gastronomía Regional.

NUESTRA HISTORIA

Desde hace 10 años los prestadores de servicios profesionales turísticos especializados en gastronomía, tenemos la certeza de que en nuestra entidad se carece de un Instituto especializado en la materia, similar a otras regiones del país y del mundo, en donde se aprovechan óptimamente los mejores frutos de la región, mediante el arte culinario y de la industria de la hospitalidad.

Por ello el Licenciado y Maestro en Hotelería y en Administración de Organizaciones Juvenal Arias Pérez quien desempeña el cargo de Director con la participación de prestigiados Chefs y profesionales del ramo, hemos decidido constituir el Instituto de Gastronomía y Turismo de Baja California, S.C. que inicia una primera carrera técnica de servicio turístico y preparación de alimentos, teniendo como finalidad alcanzar el título de “Técnico en Preparación de Alimentos”.

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